人民網(wǎng)貴陽(yáng)11月22日電 （記者高華）11月22日，貴陽(yáng)市花溪區(qū)政府召開(kāi)牛肉粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展新聞發(fā)布會(huì)，會(huì)上，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)介紹了花溪區(qū)牛肉粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)情況。

據(jù)悉，花溪牛肉粉是花溪區(qū)的一道特色美食，為了將這道“特色小吃”打造成為“網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)”，2022年花溪牛肉粉公司正式成立，打造了首家國(guó)營(yíng)花溪牛肉粉線(xiàn)下門(mén)店，邁出了實(shí)體化轉(zhuǎn)型的重要一步。經(jīng)過(guò)3年發(fā)展，花溪區(qū)建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)下門(mén)店和線(xiàn)上電商的雙線(xiàn)布局，吸引更多省內(nèi)外企業(yè)參與到花溪牛肉粉產(chǎn)業(yè)建設(shè)中來(lái)，逐步形成產(chǎn)業(yè)聚集。

新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。人民網(wǎng)記者 高華攝

為加強(qiáng)科技創(chuàng)新保障，規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，花溪區(qū)與貴州省農(nóng)科院、貴州醫(yī)科大學(xué)等科研院所合作，開(kāi)展花溪牛肉粉標(biāo)準(zhǔn)化加工關(guān)鍵技術(shù)和原輔料使用標(biāo)準(zhǔn)的研究，在米粉的保鮮、儲(chǔ)藏技術(shù)上取得重大突破。2023年，花溪區(qū)制定了《花溪牛肉粉速食產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》《花溪牛肉粉烹飪產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，建設(shè)了專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)花溪牛肉粉的中央廚房，實(shí)現(xiàn)原材料的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保了食材品質(zhì)、安全、口味的統(tǒng)一化，邁出產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵一步。

為了提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，2024年，花溪區(qū)打造了首款花溪牛肉粉預(yù)包裝產(chǎn)品，截至目前，已打造出原湯、酸湯等5款預(yù)包裝產(chǎn)品，讓更多省內(nèi)外的食客不到花溪也能品嘗到正宗地道的花溪牛肉粉。另外，花溪牛肉粉還參加了全國(guó)糖酒商品交易會(huì)，逐步將產(chǎn)品推向全國(guó)市場(chǎng)，讓更多食客認(rèn)識(shí)和了解花溪牛肉粉。在今年10月全國(guó)特色食品傳承與創(chuàng)新技術(shù)交流會(huì)上，榮獲全國(guó)“產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

“下一步，花溪區(qū)將持續(xù)加大對(duì)花溪牛肉粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持力度?！被ㄏ獏^(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)石松表示，花溪區(qū)將積極研究出臺(tái)相關(guān)扶持政策，支持更多牛肉粉相關(guān)企業(yè)發(fā)展，共同做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。按照三產(chǎn)發(fā)力、二產(chǎn)支撐、帶動(dòng)一產(chǎn)發(fā)展思路，形成產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系，逐步形成花溪區(qū)百億特色食品區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為推動(dòng)花溪區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

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